第96章 走进佤族畲族高山族（第2页）

完工后，寨人欢聚在新房前载歌载舞“贺新房”

，房屋主人会用好菜好酒款待众乡亲。

每一个民族的特色建筑，反映出各个民族的特有文化和内涵。

佤族人的美食有：“鸡肉烂饭”

是佤族独具特色的风味美食，将鸡杀死后，连毛一起放入火中，用明火烧烤，待鸡毛烧焦后，全部拔掉，然后继续放在火上烤至金黄色，冲洗干净后，才放入锅里煮，煮熟后捞出来作为备用。

用锅里的鸡汤把加入的大米煮熟后，再加入绿色配菜搅拌均匀即可出锅食用。

鸡肉可以凉拌，也可以红烧。

酿肠是佤族的另一特色美食，原料包括肠衣、芭蕉花、米饭、猪肉、猪血、猪肺、茴香、大小芫须、葱、薄荷叶等食材和配料。

然后将所有配菜剁碎后搅拌均匀，灌进肠衣里放入锅里煮十五至二十分钟即可食用。

牛皮稀饭是西盟县岳宋乡独有的名菜，是将晒干的水牛皮，在碳火上将牛毛烧掉，刮去牛皮上的黑色焦质物，洗净后切成条状和块状与红米一起熬煮半小时，再加入面瓜、瓜尖、瓜花、姜巴叶等去腥，然后继续熬煮半小时即可食用。

魔芋也是佤族喜爱的一种食物，做法有点像做豆腐，将魔芋舂碎加水进行熬制，等魔芋水沸腾后进行过滤，再放入独特的凝固水凝固，食用时淋上辣子油、小米辣、蒜、葱、香菜、花生碎沫等即可食用。

也可以与酸菜肉等炒着吃。

佤族的其它菜肴与各民族菜品大同小异。

佤族的传统节目有“新米节”

，是每年的农历七月，早稻成熟时，佤族人民把这一时间称之为“朋奥”

或“波奥”

，意思是“尝新米”

，也是第一次过“新米节”

。

第二次是在农历八月真正的“新米节”

，佤族人民称之为“朋挺”

或“奥瓦”

，是感恩自然和庆祝丰收的节日。

“木鼓节”

是在每年四月十日至十二日三天时间，主要是为了更换新鼓，从砍伐树木到开始制作木鼓的工作过程。

“崩南尼”

是佤族辞旧迎新的节日，选择在佤历一年最后一个月，祭亥日没有固定在哪一天，只是定在佤历的最后一个月，主题是辞旧迎新。

全寨的头人和青壮年男子会集聚到寨王家，商定迎新年的安排。

要杀猪、杀鸡、舂粑粑等来祭拜神灵和祖先。

佤族称春节为“过大年”

，通常会持续半个月的时间。

“过大年”

分为“大年”

、“中年”

、“小年”

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