第95章 傣族黎族傈僳族在第六个广场上

第六个广场上是傣族、黎族、傈僳族的建筑风格。

傣族建筑主要体现为干栏式建筑，建筑特色受到自然环境和社会环境的影响，包括气候、地形、建筑材料等因素。

在河谷坝区，由于炎热、潮湿、多雨、竹木繁茂的生态环境，傣族居民建筑主要以“干栏”

（俗称竹楼）为主。

这种建筑上下两层，以木、竹做桩、楼板、墙壁，房顶覆以茅草、瓦块，上层住人，下层养家畜、堆放农具杂物等。

整座建筑空间是从一楼到二楼，一楼和二楼之间，用竹子或木板做成墙壁或搭成楼板隔开，分成了上下楼和住房。

随着生态环境的保护和经济建设的不断发展，一些地方开始以混凝土砖瓦结构代替竹木结构，但仍保留“干栏”

的形式或人字形屋帽的外形，因而仍习惯称呼它为“竹楼”

。

傣族建筑还包括厚重结实的平顶土掌房，是用土木质结构，分为两层，一楼住人，二楼堆放粮食和杂物，还专门为牲畜修建圈子。

土墙有两层，厚三尺左右，能起到冬暖夏凉的独特的功效。

佛寺建筑是信仰小乘佛教的傣族人，专门修建的一种佛寺，屋檐错落多层重叠，房顶多为平面，用青瓦覆盖等样式建筑为主。

由大殿、僧舍和鼓房等修建组成。

中心佛寺外加一座戒堂、一座藏经楼、一座佛塔。

主殿外观一般是单檐或重檐歇山式屋顶，也有悬山式屋顶、多角或亚字形重檐歇山式屋顶。

房顶坡面进行一至两次跌落后，有两层或上中下三层的单面坡或三面坡，还有五面坡的，坡面的多少和佛寺的地位息息相关，级别越高，坡面越多。

屋面按纵向分为两段式或三段式或五段式，以中间最高，使寺院屋面呈现出多层错落，既美观而又神秘庄严。

傣族的特色食品有“剁生”

：主要特点是使用刀将食材剁成细末或细条，加入各种佐料进行调味。

主材是用筋少肉嫩的生牛肉、牛肚、牛肝等食材制作而成的一种生食菜肴。

“油炸青苔”

是傣族特有的传统美食。

傣族人从江河中采集青苔，洗干净后，加工成青苔干片。

在食用时，把这些干片剪成小块放入油锅中煎炸至金黄色即可食用。

此外，油炸青苔在傣语中被称作“改英”

。

“香茅草烤鱼”

关键是选用香茅草作为香料，这种茅草天然地有一种柠檬香味，具有和胃通气、醒脑提神的功效。

制作时，先将鱼洗干净，加上各种佐料，然后裹上香茅草进行烧烤。

烤制过程中，使鱼肉与香茅草的香气完美结合，就成了一道独特的美味佳肴。

傣族的“酸笋煮鸡”

是傣族的传统名菜，既开胃又排汗。

这道菜选用满了一岁的鸡和陈年笋为最佳食材，把鸡肉切成块以后与酸笋、草果、胡椒、砂仁、蒜、姜等配料一同炖煮。

使酸笋和鸡肉二者之间产生高度融合，使得汤汁清香、酸饴适口即成。

“菠萝饭”

是傣族的一种特色美食，具有甜、咸两种口味。

甜的菠萝饭通常使用紫糯米制作，经过浸泡和混合菠萝果肉后，再放入菠萝容器内蒸熟。

咸的则加入胡萝卜、玉米、青豆、虾仁等食材，与香米饭同炒，无需额外调味。

这种饭不仅营养丰富，含有大量维生素和蛋白质，还有助于提高记忆力。

“包烧”

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