第93章 侗族瑶族白族同在一个广场（第4页）

这种茶味道浓烈，带有涩和辣的味道。

除了红茶作为原料外，还可以其它的加配料：通常会加入花生、香葱、爆米花及香菜等。

瑶族喝油茶不受时间和季节限制。

瑶族的竹筒饭：主要原料由大米、烤肉和刚砍下的新竹组成。

做竹筒饭时，先将浸泡的大米、酸咸菜和烤肉放入竹筒内，再用竹叶或树叶将主要食品和竹盖隔开，然后用湿泥巴封住盖口，拿到炭火上不断地翻煨，直到竹子焦黄，饭就熟了。

这样制作出来的竹筒饭，饭质软嫩，竹香扑鼻。

星子扣肉是瑶族的传统名菜，常作为宴席、年关节、或重要宴请时的主菜。

在选材上主要用带皮的五花猪肉，搭配老抽和甜酒汁进行烹饪而成，星子扣肉呈现出肥而不腻、松软爽口的特点，且浓香四溢。

这道名菜主要是出自“星子镇”

而得名。

瑶胞米酒是瑶族人自酿的特色酒品。

瑶族人自古以来就有酿酒的传统，他们用大米、玉米、红薯等原料自酿。

这种酒的特点是温润，度数不高，一般在十五度至四十度之间，酒酿造好后，他们就把酒盛放在竹筒里密封，饮用时，因为酒的度数不高，通常用碗饮用，能喝的人一连能喝好几碗，有一种武松上山打虎的豪情。

还有瑶王长寿大盆菜、瑶族荷包扎、瑶家十八酿等等名味佳肴，衬托着瑶族的文化特色。

白族的建筑特点主要体现在其独特的民族风格和地方特色上。

白族地区的古城有的建在山顶，有的建在缓坡上，如白崖城、太和城、阳苴咩城等，这些城镇、宫殿建筑大多强调军事意义，充分利用地形地貌，是房屋周围形成天然的屏障和壕沟，以峭山深堑的天然地形作城墙，经济实用而又古朴。

白族建筑通常采用中原殿阁造型，飞檐串角，建造时用石灰勾缝，使石头与石头之间更加契合牢固，也有些房屋是用砖瓦砌成，房屋上面以木料搭架，房顶是用瓦覆盖。

还有些是土胚墙、瓦顶、上下两层等，类似于汉族建筑结构，取代了干栏式风格，建有三合院、四合院等类型。

在使用建筑材料上，白族民居大都就地取材，广泛采用石头为主要建筑材料，木质部分凿榫铆眼相结合，与砖瓦结构混合搭配，别具风格。

白族工匠把雕刻、绘画等艺术形式广泛地应用于各种建筑之中。

他们把木雕、石刻、彩画等装饰艺术用在格子门、横披、吊柱、走廊栏杆等部位，为房屋增添了不少的彩头。

白族院落组成的特点是“三坊一照壁”

和“四合五天井”

等样式，房屋多数是坐西朝东。

白族建筑色彩以白色为主色调，以水墨绘画为主要图案。

墙体的砖柱和贴砖都刷灰勾缝，墙心粉白，檐口彩画宽窄不同，饰有色彩相间的装饰带。

白族建筑在结构和布局上，都能体现出他们的智慧和建筑艺术。

白族是中国第十五大少数民族，主要分布在云南、贵州、湖南等省，其中云南省的白族人口最多，主要聚居在云南省大理白族自治州。

白族有自己的语言“白语。”

白族的美食丰富而多样：其中生皮是云南大理地区白族的着名小吃，起源于南诏时期。

生皮的制作方法是将猪宰杀后，用火烧去猪毛，然后将猪皮烤成金黄色，用刀刮干净表皮，洗净后，再切成肉片或肉丝，佐料以葱、姜、醋、蒜泥等为主。

生皮的吃法有蘸着蘸水吃的，也有拌好后直接食用的。

乳扇是白族特有的乳制品，形似菱角状竹扇，两头有抓角。

是由牛奶制成，长约五至三十厘米，宽十至十二厘米，两扇叠套在一起称为“一对”

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