第87章 十九个广场容纳着五十六个民族特色（第4页）

，即南、北、西三面构成火炕，西墙供祖宗牌位，西炕为窄炕，不住人，下通烟道。

满族住宅中的烟囱设计独特，称为“地烟囱”

，早期使用空心整木凿成，后来用土坯、砖泥砌筑而成。

烟囱底部有窝风槽，以回挡逆风，使烟道通畅。

满族民居的装饰风格简洁明了，窗户上的花格窗和基础样式组合简单，线条粗犷，美观实用。

室内装饰以实用为主，体现了满族人民的生活习惯和审美观念。

满族用豆面制做的“驴打滚”

和点心“萨其玛”

，已是广大群众喜欢的食品之一。

在农村，夏季爱吃水捞饭，它是用高粱米、稷米放入水中煮熟，用清水过了再泡入清水中，吃时用笊篱捞出，清凉爽口。

满族人喜欢吃酸汤子，其做法是：将玉米用水浸泡，磨成水面，用布袋滤掉渣滓，挤出水分，置缸内发酵，以备食用，称“汤面”

。

制作时手戴斗笠形，中间有圆孔的套，将汤面握于手中，从汤套圆孔中挤出汤条于沸水中，煮熟即可食用。

满族火锅是我国比较古老的一种传统风味名菜。

也是清朝宫廷中冬季常用佳肴之一。

满族火锅由于用料多，调料全，味道鲜，容器形状别致，盘碗摆列美观，吃时席间独具一种热烈融洽的气氛，因而深受欢迎。

火锅原料是一极薄的猪肉片，二是牛肉、羊肉、海鲜等、三是蔬菜、粉丝、冻豆腐等，四是以芝麻酱、韭菜花、葱蒜姜末、腐乳、芥末、食盐、味精等为佐料。

白肉血肠起源于满族的祭祀活动，为满族传统食品。

有灯碗血肠、白肉血肠、蒜泥血肠等几个品种。

具有独特风味的白肉血肠，驰誉吉林食苑已有长久历史。

这道菜的风味特点是:白肉片薄如纸帛，色白有光，冬用不冷，夏用不热，脍炙人口。

血肠有清血肠和混血肠两种，是由沙仁、桂皮等。

雪菜炒小豆腐，以鲜嫩的小豆腐和香气扑鼻的雪菜为主料，炒制而成。

这道菜色泽金黄，口感细腻，既有豆腐的滑嫩，又有雪菜的鲜香，令人回味无穷。

卤虾豆腐蛋，将鲜嫩的豆腐与鲜美的虾肉、鸡蛋完美结合，经过精心卤制而成。

扒猪手，选用肥瘦相间的猪蹄，经过炖煮、扒制而成。

小鸡珍蘑粉，是将小鸡、珍蘑和粉条炖煮在一起，形成一道营养丰富的佳肴。

这道菜鸡肉鲜嫩，珍蘑滑爽，粉条筋道，汤汁浓郁，让人回味无穷。

年猪烩菜，是满族人民过年时必备的一道菜品。

它以猪肉为主料，搭配多种蔬菜和调料炖煮而成。

这道菜色香味俱佳，营养丰富，寓意着丰收和团圆，是满族人民对美好生活的向往和期盼。

御府椿鱼，选用新鲜的鱼肉，经过精心烹制而成。

满宴八大碗分别是用雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉。

每一道菜都蕴含着满族人民的独特风味与烹饪技艺。

满族的文艺节目也是丰富多彩，有《满族舞蹈》、《节日欢歌》、《开缸酒》、《父亲的草原母亲的河》、《世无双》、《伊通精神》、舞蹈《吉林人》、《满族神话二人转》《罕王奉母》、二人转《西厢观画》、《胡知县断案》、《板胡独奏》、《秦腔进行曲》等等？在这里就不一一介绍了，以上所有内容都是要在第一个广场上展现的。

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