第514章 传茶道（第4页）

“二探兰芷”

意思是进行第二次闻香。

客人可以通过第二次闻香，看看这清幽、甜润、淡雅、悠远、捉摸不定的茶香是否比兰花之香更胜一筹。

第十三道：二品云腴，喉底留甘。

“二品云腴”

也就是品第二道茶。

二品主要品尝的是茶的滋味，看茶汤过喉之后的感觉是鲜爽、甘醇，还是生涩、平淡。

第十四道：三斟石乳，荡气回肠。

“三斟石乳“意思是开始斟第三道茶。

“荡气回肠”

是第三道茶斟过以后进行第三次闻香。

品啜乌龙茶，闻香讲究“三口气”

，也就是不单纯地用鼻子闻，而是用口吸入三大口茶香，然后像抽香烟一样，从鼻腔呼出，这样便可以全身心地感受到乌龙茶的茶香，更细腻地辨别茶叶的香型特征。

茶人们将这种闻香方法称为“荡气回肠”

。

第十五道：含英咀华，领悟岩韵。

“含英咀华”

是品第三道茶。

通过品饮了头两道茶，茶的生涩感已消失，从第三道茶开始茶味回甘。

“含英咀华”

比喻饮乌龙茶就好像嘴里含着小花一样慢慢咀嚼，细细同味，只有这样才能领悟到乌龙茶的“香清甘活”

。

第十六道：君子之交，水清味美。

品味这种感觉就要在喝了头三道浓茶之后，再喝一口白开水。

这口白开水同样不能急急咽下，而应当像含英咀华那样慢慢玩味。

咽下白开水后，再张口吸一口气，这时你一定会感到回味甘甜、满口生津、无比舒畅，甚至会产生“此时无茶胜有茶”

的感觉。

这也正是平平淡淡才是真的生活哲理啊。

第十七道：名茶探趣，游龙戏水。

“名茶探趣”

指的是从这个程序开始，请宾客自己动手，品味泡茶的乐趣。

“游龙戏水”

是将泡后的茶叶置于清水杯中，让客人观赏经多次冲泡后充分舒展的茶叶叶片，也就是行话所说的“看叶底”

。

第十八道：宾主起立，尽杯谢茶。

这不仅是乌龙茶茶艺的最后一道程序，也是众多茶品的最后一项内容。

茶艺结束时，请宾主起立，同干了杯中的茶，并将茶杯底朝天放回茶船。

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