第507章 开业卖饼

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麦芽糖是太阳饼的最大的特点。

做饼前，需要考虑麦芽糖。

麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。

用作营养剂，也供配制培养基用。

也是一种华国传统怀旧小食。

麦芽糖的制作过程是：先将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长，取其芽切碎待用。

然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀，让它发酵3~4小时，直至转化出汁液。

而后滤出汁液用大火煎熬成糊状，冷却后即成琥珀状糖块。

食用时将其加热，再用两根木棒搅出，如拉面般将糖块拉至银白色即可。

江山有系统，很快，就拿到了顶级的麦芽糖。

他试吃了一口：糖，香！

解决了麦芽糖的问题，下面就开始做太阳饼了。

首先，江山将水皮材料混合在一起，合成光滑面团，

再将油皮材料混合在一起，活成光滑面团，

之后，江山将馅料所有材料混合搅拌，揉成团。

将水皮，油皮和馅料分别分成10等份，

把油皮包入水皮里做成面团，面团收口处朝下，

擀成长片，像卷瑞士卷一样卷起，卷起的面卷竖过来。

继续擀成长片，重复卷瑞士卷般再次卷起，最后，擀成所需的片状。

将馅料包在面片中间，收口朝下按扁即可。

最后，是烤制了。

烤箱190度上下火中层烘烤12--15分钟。

这时，那甜香的味道，飘出了餐馆。

路过的人都停下了脚步。

几个老人，来到了店门外，将看屋内的情况。

但是，那窗帘遮的严严的。

这让外面的人，心象被猫抓了似的。

一会儿，外面聚集了三十多人。

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