第3章 不做厨师（第3页）

上千个窝头捏制完毕，

尽数放入蒸笼蒸煮。

救助站这边，还准备了一大盆腌制的雪菜作为配菜。

毕竟这里是救助站，

每天来帮忙炒菜的人都是临时从其他饭店或工厂请来的义工，没有固定的厨师。

再者，在救助站内，

除了窝头，

能配上咸菜就已经相当不错了，

大家对此并无过高要求，更别提将咸菜炒一炒了。

不过，

李平安身怀厨艺技能，

且深知这是刷技能的好机会，自然不愿错过。

李平安找到王芸，

提议道：

“王姐，你看这些咸菜，

要不要稍微炒一下呢？其实多花不了多少功夫，最多也就是多用一勺油的事，

口感却会截然不同。”

王芸听闻，

颇感惊讶地答道：

“我知道炒过的咸菜确实更好吃。

既然要做救助工作，自然是希望在有限条件下让大

倘若李平安真能解决这个问题，至少在他找到工作之前，救助站里的一桩棘手事就可顺利摆平。

王芸果断决定：

“好！

~”

“你就放手去干吧！”

“只要你真能把这事搞定，后面的工作就拜托你了！”

李平安也不推辞，这可是他提升技能的绝佳机会。

即使现在找到了工作，恐怕也难以直接上手大锅菜，而且烹制这种大锅菜肴，技能增长效率肯定要比同等条件下炒小菜要高出许多。

他先把咸菜放入水中浸泡片刻，然后开始准备配料：葱姜蒜一应俱全。

意外的是，这里竟然还有猪油存货，用肥膘炼成的荤油，用来做这道菜再合适不过了。

此时还未到三年困难时期，四九城的物资相对充足。

作为福利机构，且是城市的门面，救助站的物资供应还算宽裕。

不过，早餐配窝头的咸菜分量无需过多，每人两三只窝头，加上一小筷子咸菜足矣。

几百人的份量，也就一大盆而已，炒起来也就是一大铲的事。

火候已至，半勺猪油落锅，瞬间滋啦作响。

调料在热油中爆香后，沥干水分的咸菜下锅，不停翻炒，并在锅边适时少量多次地淋入猪肉，让咸菜充分吸收猪油，色泽愈发饱满诱人。

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