第498章 陈宇凡 柱子上菜（第2页）

那就是，这只鸡，根本就是系统农场里出品的。

吃的是富含营养的虫子，喝的是清冽的泉水，每天在广阔的草地上晒足了太阳，呼吸的空气都比外面清新。

这种环境下长大的鸡，本身的风味物质就远超市场上的凡品。

就算何雨柱把所有技巧都学了去，用外面的鸡，也绝对做不出这个味道。

陈宇凡把炖好的鸡汤倒进一个大汤碗里，又从另一口锅里，捞出了早已炖得软烂的排骨。

这锅糖醋排骨，也是提前准备好的。

他将排骨重新下锅，开大火，淋入调好的糖醋汁，快速翻炒收汁。

芡汁迅速变得粘稠，均匀地包裹在每一块排骨上，色泽红亮诱人，酸甜的香气直往鼻子里钻。

转眼间，又是一道硬菜出锅。

一场招待十几口人的大餐，几十道菜，最考验的，就是一个厨师的统筹调度能力。

不能让先做好的菜，等到上桌时已经凉了。

让客人吃冷菜，那是最不像话的事情。

而陈-凡，显然是这方面的大师。

几道红烧的菜，都用砂锅装着，本身保温性就好。

像松鼠鱼和锅包肉这种做好了的，则被他巧妙地放在一个大蒸锅里，用最微弱的蒸汽，恰到好处地维持着温度，既不让菜凉掉，也不至于让水汽把酥脆的外壳给泡软了。

一切准备就绪，只剩下最后的时间，留给最讲究锅气的几道炒菜。

“柱子，看好了。”

陈宇凡深吸一口气，整个人的气场都变了。

他面前的案板上，早已切配好了几样菜的原料：手撕的包菜、切好的蒜蓉西兰花、码好味的肉丝和青椒，还有打散的鸡蛋液。

他左手边的炉灶上烧着水，右手边的炉灶上，铁锅已经烧得微微发红。

“起！”

陈宇凡一声低喝，左右开弓！

他先是将西兰花倒入左手的开水锅中，焯烫十几秒，颜色变得翠绿生青，立刻捞出过凉水，沥干备用。

与此同时，他右手手腕一抖，一勺猪油滑入滚烫的铁锅中。

油热，下入干辣椒和花椒爆香，然后猛地倒入沥干水分的手撕包菜。

“刺啦——”

伴随着一声爆响，他没有用锅铲，而是单手持锅，手腕发力，铁锅在空中划出一道漂亮的弧线。

锅里的包菜在火焰上空翻滚，受热均匀。

在包菜即将断生的瞬间，他沿着滚烫的锅边，淋入一圈香醋。

“嗤——”

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