第864章 辣炒海鲜

调料备好后，苏阳并没有急着炒。

“弄好了么？”

苏阳对罗江问。

“好了好了。”

此时罗江正好把最后一块螃蟹肉蘸好淀粉。

苏阳点了点头：“注意看我过油的火候跟时间。”

在罗江全神贯注的目光下，苏阳开始给螃蟹、大虾、皮皮虾、鱿鱼等海鲜过油。

经过了一段时间的教导，罗江现在也已经能通过肉眼观测，结合油温以及内心计算，得出一些食材的熟度。

这些海鲜在捞出时，并没有彻底熟透。

但在捞出之后的控油过程中，这些海鲜也会因为余热让内部熟透，达到一个刚好熟透的状态。

苏阳这精准的把控，要是换做以前，罗江指定要惊讶地爆粗口，猛猛夸上一番。

但如今，罗江已经没有感到震惊了。

因为他已经习惯了苏阳厨艺的强大。

此时。

苏阳趁着控油的时间，也开始焯烫起了花甲、蛏子等贝类海鲜。

所有的海鲜预处理完成后，苏阳重新起锅，油热后下入蒜末爆出香味，接着把先前调好的调料倒入锅内。

在高温的作用下，各种调料的香味相互融合。

苏阳直接关火，出锅前淋上了少许鱼露补充咸味以及鲜味，随后便将炒料盛出到一个大碗中。

不用洗锅，重新倒上一些油，下入姜片、整粒大蒜以及泡过水的干辣椒段进行煸炒。

本章未完，点击下一页继续阅读