第29章 锦上添花

“滋啦——”

滚烫的黑椒汁混杂着黄油淋上牛排，油脂瞬间沸腾，炸起一片带着浓郁肉香的油雾。

眼前，被“试吃”

二字吸引来的顾客，目光在“滋滋”

作响的铁板与玻璃柜里色泽鲜红的牛排之间来回游移。

他们的喉结滚动，额角渗出汗珠，夏季时，夜市闷热的空气与撩人的焦香混在一起，催生出最原始的食欲。

终于有顾客按捺不住，开口问道：“老板，你这……是做全熟啊？”

“哈哈，您一看就是行家！”

刘卓豪手上动作不停，随口应道，声音爽朗，“不过咱这是国内铁板特色，讲究的就是个锅气足、熟香透！”

“牛排肉都是提前腌过的，就跟咱自家在菜市场买了牛肉回家炒牛肉一样，那也得用姜蒜料酒腌一下才入味一个道理。”

“做全熟，把腌料的滋味都煎进肉里，那才叫一个香！”

是这个原因吧？

自然不是。

但他肯定不能直白的说，这肉虽然是经过了严格的食品检验，并且在冷链上能做到溯源，可做生的，仍旧有一定的风险。

说白了，食品安全不存在百分之百没有风险的生食或半熟牛肉。

任何的生食，都可能会有微生物和寄生虫的风险。

所以，只能将风险降低，而无法绝对消除。

其中，风险较低、可以安全食用非全熟的牛排，是原切牛排，是直接从牛的部位完整切割下来的，不经过任何的拼接、腌制处理的。

这些事，内行门儿清。

可要真对顾客这么说，就算解释得天衣无缝，人也早跑光了。

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