第213章 陶酥是个木头疙瘩

不过他好像除了陶酥，对谁都一样。

前两天他们俩人去沈师长办公室汇报工作，也是这样一张面无表情的脸，沈师长也没能得到他个好脸色。

至少这点上，陶然看周昊还是有点顺眼的。

中午只有两个菜，炒杂菌和水煮牛肉，主食是米饭。

陶酥从周昊拿来的牛肉上切了两斤多下来，两个男人都是饭量大的，做少了不够吃。

她先把牛肉逆着纹理切成薄片放入碗中，加入黄酒和酱油，用手抓匀，再加入鸡蛋清，继续抓匀，直到牛肉片变得黏手。

蛋清可以形成保护膜，锁住水分。

然后分次加入淀粉，抓匀，让每片牛肉都均匀裹上淀粉浆。

最后淋入1汤匙食用油，再次抓匀，用油可以锁住水分，腌制十五到二十分钟。

烧一锅开水，加入少许盐和油，将洗好的蔬菜放入焯烫至断生，捞出后沥干水分，铺在一个大碗的碗底。

锅里加花生油，放入郫县豆瓣酱，用小火慢慢炒出红油和香味。

加入葱姜蒜末爆香。

烹入黄酒，加入酱油、白糖翻炒均匀。

倒入清水，大火烧开，然后转中火煮两到三分钟。

把锅里的料渣捞干净，调小火，将腌好的牛肉片一片片地滑入锅中。

所有牛肉片下锅后，先不要搅动，让淀粉糊定型。

然后用筷子轻轻划散，煮至牛肉片变色，连汤带肉一起倒入铺有蔬菜的大碗中。

在牛肉表面撒上辣椒段、花椒粉、辣椒粉和蒜末、葱花。

烧一些热油，淋在蒜末、葱花和辣椒面上，“滋啦”

一声，香气瞬间被激发！

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