第21章 铁板炒饭

然后是通知文印店，继续做一个独立的价目单，和按在售卖车车顶上的gg牌，原来的gg牌要换掉，用新的，价目单则用两个分开就好。

售卖车推窗位置，三分之二要提供给蛋炒饭，三分之一卖水。

接着，去家装市场要了两个大型遮阳伞，三张小桌子和十二张椅子，要摆个广场位。

这也是移动售卖车的优势，可以搭建一个小型广场桌位，占地有规定，但侧边放一个，前面放两个也够了。

靠墙搭建的那种摊位是没办法弄广场桌位的，因为那边是内广场进入这边小广场和美食街的走廊信道，地方也不大。

苏凌云还在家装市场里，网购下单的设备已经到达了。

遮阳伞和桌子之类统统在一家店里买，店家会送货并安装，苏凌云先返回，去菜鸟将网购的设备拿过来。

然后是清洗设备，开始试做，还要教一下李妙可设备怎么用。

这个蛋炒饭跟家里炒的那种不同，就是两个小平铲，一手一个平铲，在铁板上弄，不用任何颠锅，非常的省力。

因为根本就没有锅，铲子也不是家里用的那种勺子，是全平的梯形铲，手柄有点象糊水泥的那种。

“我先做一碗。”

苏凌云也很久没做饭了，但蛋炒饭也没什么难度，食材和调味料的数量也可以多做几次试出来，以后完全按照标准来就好了。

做生意跟自己家里做是不同的，家里很随意，根据吃的人多少，每次可以不同，但做生意需要每次都尽量制作相同的数量和口味。

这种摊位也不可能一个个的做，都是做一大批，然后通过装碗来确定盛多少。

先烧饭，控制用水量，放点油，烧出的米饭就可以非常的干硬，一粒粒的，还会发光，米粒也不会涨开。

因为电高压锅密封性相当的好，水汽逃逸的少，又有油放进去煮，用这个焖出来的米饭，不会焦掉。

平时吃比较难受，老人肯定是嚼不烂的，但做蛋炒饭正好。

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