第8章 陈老师咱们幼儿园收八百个月的宝宝吗

今天的菜单依旧是的四菜一汤。

红烧肉，玉米炖排骨，香菇炒鸡胸肉，呛炒油麦菜。

在庞统监督下。

陈楚正式开始表演。

给这老登露一手，免得这老登继续没事找事。

他先处理红烧肉。

上好的五花肉，切成大小均匀的方块，焯水去腥后，放入热锅中，不放一滴油，用中小火慢慢煸炒。

随着温度升高，猪肉中的油脂被一点点逼出。

“滋啦滋啦！

！”

煎肉的，香气冒出来，庞统只好撇过头去。

不中嘞，太香了！

当肉块表面变得金黄微焦时，陈楚下入冰糖，用猪油炒出漂亮的糖色，再烹入料酒、生抽，加入八角、香叶等香料，注入开水没过肉块。

盖上锅盖，转小火慢炖。

浓郁的肉香混合著酱香，开始在厨房里弥漫。

炖肉的同时，他处理另一边的玉米炖排骨。

排骨同样焯水洗净，与切成段的甜玉米一同放入砂锅，加入姜片，一次性加足水，大火烧开转小火，让时间和温度去催生出食材的鲜甜。

接着是香菇炒鸡胸肉。

新鲜的鸡胸肉，热锅凉油，滑入鸡片快速炒散至变色盛出，再下入香菇和配料爆香，最后重新倒入鸡片，淋入调好的料汁，大火快速翻炒几下，一道色香味俱全的小炒便完成。

最后是呛炒油麦菜。

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