第342章 月饼风暴

说干就干！

杨大江吃过饭就套上骡车，带着周贵和钱钺去了县里，按照舒玉列的清单大肆采买。

猪油、各色干果蜜饯……凡是能想到的，都尽量往多了买。

至于新鲜牛乳，果然如预料般难寻，跑遍了县城也只收到小半桶，还是几家养牛户凑出来的。

趁着杨大江去采买的功夫，舒玉也没闲着。

她猫在自己的小院里，关起门来，开始偷偷“作弊”

。

从空间里挪出充足的牛乳、黄油、品质上乘的火腿，还有收获还水灵灵的地香泡儿和几个猕猴桃。

准备工作就绪，舒玉深吸一口气，开始了她的“月饼实验”

。

五仁月饼相对传统，关键是馅料的配比和炒制火候。

她将炒香的果仁、果干混合，加入适量的熟面粉、糖和油，反复揉搓成团，确保每一颗果仁都被油糖包裹，香气充分融合。

奶黄流心馅是技术难点。

她将羊奶（掺了部分空间牛奶）、鸡蛋、白糖、融化的黄油和少量奶油奶酪隔水加热，不停地搅拌，直到混合物变得浓稠顺滑。

然后将大部分馅料盛出，剩下的一小部分加入更多的黄油和咸蛋黄粉，调制成流动性更强的流心馅。

包月饼的时候，需要先将凝固的奶黄馅按个小窝，填入流心馅，再小心翼翼地用皮包裹，不能露馅。

冰皮月饼则更考验手法。

她用熟糯米粉、粘米粉、澄粉和羊奶、糖、油混合成糊，上锅蒸熟后，反复揉搓至光滑柔软，分成小剂子，再包入用新鲜水果加糖熬制、过滤而成的晶莹果酱馅料。

用不同花纹的木质模具压出造型，一个个白白胖胖、透着隐约果色、花纹精致的冰皮月饼便诞生了，看着就让人食指大动。

火腿月饼则是咸甜党的福音。

将肥瘦相间的火腿丁用蜂蜜、猪油、少量白糖和炒熟的面粉拌匀，油润咸香。

用猪油起酥做成层层叠叠的酥皮，包入火腿馅，收口朝下，盖上红色的印章。

灶房里香气复杂多变，时而坚果焦香，时而奶香浓郁，时而果香清新，时而肉香诱人。

忙活了一个多时辰还借用了空间的烤箱，终于做好了四种口味的月饼各二十个，整整齐齐地摆在了铺着干净白布的托盘上。

五仁月饼色泽金黄，表皮酥脆，隐隐能看到内里丰富的果仁；奶黄流心月饼造型小巧可爱，表皮刷着金黄的蛋液，散发着浓郁的奶香；冰皮月饼通体雪白，印着精致的花纹，隐约透出内里水果馅料的鲜艳色彩；火腿月饼则是个头最大，表皮层层起酥，带着咸香的火腿气息。

她立刻让顾九将每种月饼各包了十个，装在一个精致的食盒里，派人快马加鞭送去娴月楼，交给王霜，让她品尝看看有没有需要改进的。

晚饭时分，舒玉特意让每样月饼都切成小块，摆在白瓷盘里端上桌。

“阿爷，阿奶，爹，娘，二叔，二婶，姥姥，大舅母，还有几位舅舅，快来尝尝我新做的月饼！”

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