第404章 试验蓝莓果酱

蓝莓园子那边，花早就谢了，枝头上挂满了青果子，密密匝匝的，像一串串小铃铛。

孙小宝天天去看，回来说：“快了，再有个把月就能泛紫。”

小梅这边已经准备上了。

她从合作社仓库里翻出几口小锅，又去供销社买了白糖、冰糖，还特意买了几个玻璃罐子——广口的，能密封，准备装果酱用。

这天上午，她把加工坊里几个手巧的妇女叫到一起。

赵山非要跟着，小梅就把他放在旁边的小椅子上，给了个木头勺子玩。

黑豹趴在小主人脚边，眼睛半眯着打盹。

“咱们今天试试做蓝莓酱。”

小梅指着桌上摆开的东西，“王猛说省城卖的那种，一小瓶三块钱。

咱们要是能做出来，往后蓝莓就不愁卖了。”

刘婶子凑近看看那些青果子：“这还没熟呢，能做酱？”

“先拿熟透的试试。”

小梅早就想好了，“孙小宝在山上找了几丛熟得早的，摘了五六斤，够试两三锅。”

张嫂拎起一串蓝莓看：“这玩意儿酸吧？我往年采过，直接吃酸倒牙。”

“所以得加糖熬。”

小梅说，“关键是多少蓝莓配多少糖，熬多长时间。

咱们今天就是试这个。”

第一锅开熬。

小梅取了两斤蓝莓，仔细挑拣一遍，把烂的、有虫眼的都挑出去。

清水漂洗两遍，沥干水，倒进小锅里。

“先放一斤白糖。”

小梅用秤称好，倒进锅里。

刘婶子点着煤油炉，火不能大，文火慢熬。

小梅用木勺慢慢搅着，蓝莓在热力下渐渐软烂，渗出紫色的汁水，和白糖融在一起，咕嘟咕嘟冒着小泡。

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