第15章 美作昴VS黑木场凉（第2页）

但他的操作与黑木场凉的狂放截然不同，每一个动作都精准得如同教科书：称量、混合、搅拌，甚至连食材掉落的角度都仿佛经过计算。

他没有选择黑木场凉使用的那些珍稀海鲜，反而从推车下层取出了一些看似普通的食材：冷冻的鳕鱼肉、罐装的蟹肉、超市买的冷冻海胆。

“他在做什么？”

观众席上响起质疑声，“用这些廉价食材对抗黑木场的顶级海鲜？”

美作昴对此毫无反应。

他将冷冻鳕鱼肉放入精确控温的水浴锅中，水温稳定在55.3c——这是他通过无数次实验得出的，能让鳕鱼肉保持最完美嫩度的温度。

同时，他打开电脑，调出刚才记录的黑木场凉料理的质谱分析图，屏幕上，代表各种氨基酸、挥发性有机物的峰值清晰可见。

他开始调配酱汁。

从几十个贴着标签的小瓶子里取出不同的成分：0.3克的琥珀酸二钠，模拟海鲜的鲜味；1.2毫升的发酵虾油，复刻黑木场酱汁里的发酵风味；甚至还有微量的三甲胺氧化物——那是海鲜腐败过程中产生的物质，美作昂却用化学试剂精确调配出来，用量控制在0.001克，刚好能激发出“野性”

的错觉，又不会真的让人感到不适。

“他在……复制黑木场的料理？”

绘里奈的眉头微微蹙起，语气里带着难以置信，“可是怎么可能？料理的精髓在于创作者的心意和临场的细微调整，怎么可能靠数据复制？”

美作昴仿佛听到了她的疑问，嘴角勾起一抹微妙的弧度。

他将调配好的酱汁与处理好的鳕鱼肉混合，又用分子料理的手法将罐装蟹肉重新塑形，染上与帝王蟹肉一致的色泽。

最后，他取出一个液氮容器，将混合了清酒的人造海胆黄迅速冷冻，再用模具压成与黑木场凉的海胆乳霜一模一样的形状。

当黑木场凉将他那盘充满野性气息的海鲜料理端上评审台时，美作昴也完成了他的作品。

令人震惊的是，两盘料理从外观上看几乎一模一样：同样的摆盘，同样的色泽，甚至连秋刀鱼表皮的焦痕位置都分毫不差。

“这是……”

幸平城一郎的眼神变得锐利起来，“镜像？”

“正是。”

美作昴推了推眼镜，语气里带着一丝不易察觉的骄傲，“我将这道菜命名为《镜像宇宙》。

它是黑木场同学作品的完美复制品，从分子层面上做到了零误差。”

为了证明自己的话，他示意助手将两盘料理分别取样，放入质谱仪中。

屏幕上很快出现了两组对比图谱，代表着料理中所有化学成分的峰值分布。

令人瞠目结舌的是，两组图谱几乎完全重合，无论是鲜味物质的含量，还是发酵产物的种类，都达到了肉眼难辨的程度。

“不可能……”

黑木场凉的脸色第一次出现了动摇，他死死盯着那两组图谱，仿佛在看某种不可思议的魔术，“料理不是数据，不可能被这样复制！”

评审们陷入了前所未有的沉默。

他们先是品尝了黑木场凉的作品，那股野性的鲜甜中带着发酵的厚重，像一场狂暴的海浪，冲击着味蕾的每一个角落，充满了人类手作的温度与变数。

接着，他们品尝了美作昴的《镜像宇宙》。

奇迹发生了。

这道菜的味道与黑木场凉的原作几乎没有差别，甚至在某些细节上更加“完美”

——鲜味的释放更加均匀，发酵的苦涩被精准地控制在一个令人舒适的阈值，没有一丝一毫的偏差。

如果说黑木场的料理是奔腾的野马，充满了力量与不确定性，那么美作昴的复制版就是一匹被驯服的良驹，保留了所有的优点，却剔除了可能存在的瑕疵。

“这……”

乾日向子放下筷子，脸上写满了困惑，“味道确实一样，甚至更好？可是……这真的能算料理吗？”

“为什么不能算？”

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