第116章 医者献策以酸制腐饮食养生初成型

风从坡上吹下来，带着残冬的冷意，拂过她左腕的艾草绳。

麦穗低头看着膝上的册子，竹签在“苋菜干入库”

一行画了最后一道横线。

远处赵王氏家的烟囱还在冒烟，那缕青烟歪歪扭扭地升上天空。

她合上册子，正要起身，忽听得脚步声由远及近。

抬头一看，徐鹤背着贴满药签的竹篓，手里还拎着个小陶罐，径直朝晒场走来。

他鼻尖微动，像是循着什么气味，走到最近的一口坛子前，蹲下身敲了敲坛壁。

“这味儿，比前些日子更稳了。”

他自言自语。

麦穗站起身，拍了拍裙角的灰：“你又来了？”

“闻着味儿就找来了。”

徐鹤咧嘴一笑，露出几颗发黄的牙，“昨儿路过东头李家，他们煮的萝卜缨子加了你教的盐渍法，可惜火候过了，酸得像醋坊漏了缸。”

麦穗没笑，只问：“那你来做什么？”

“来看看你是怎么把烂菜叶子变成活命粮的。”

他放下竹篓，从里面掏出一支秃笔和半卷竹简，“还有件事——我翻了三遍《黄帝内经》，总算对上了你的路数。”

麦穗一愣：“什么路数？”

“酸。”

徐鹤竖起一根手指，“你用盐腌菜，压出水分，让菜自己出酸味。

这酸不是坏，是‘收’。

《内经》讲‘酸入肝，收敛固表’，能锁住气，防外邪。

你那一坛坛菜不霉不烂，靠的不只是盐，是这股‘收’劲。”

麦穗听着，眉头渐渐松开。

她蹲下身，捡起一块碎陶片，用炭笔在上面画了个圈，又往里点了几点：“我是这么想的——菜摘下来，放久了会烂，就像伤口捂着不透气，迟早生蛆。

可要是让它快点脱水，再压紧封实，坏东西就长不出来。”

“正是！”

徐鹤猛地一拍大腿，“你说的是‘坏东西长不出来’，医书说的是‘邪气不得入’。

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