第61章 水芹清香

陆景珩关于“水芹菜”

的提示，像一颗投入心湖的石子，在沈清辞心中漾开圈圈涟漪。

第二天天刚亮，她就挎上小篮子，去了村东头的河滩。

初夏的清晨，露水未干，空气清新，河滩上水草丰茂。

她仔细寻找，果然在浅水边发现了一丛丛翠绿挺拔、叶片似芹菜、茎秆中空的植物，凑近一闻，有一股淡淡的、类似芹菜的清香，还带着一丝若有若无的辛辣气。

这就是水芹菜了！

沈清辞小心翼翼地采了一小把最鲜嫩的，带回家中。

周氏见她拎着一把水草回来，有些纳闷：“阿辞，你弄这河滩上的野草干啥？这玩意儿喂猪猪都不稀罕吃。”

“娘，这可不是普通的野草。”

沈清辞将水芹菜洗净，递给周氏闻，“您闻闻，有股子清香呢。

陆公子说这个或许能入菜，我琢磨着试试。”

周氏将信将疑地闻了闻：“嗯，是有点味儿，可这玩意儿咋吃啊？又涩又柴的吧？”

沈清辞却跃跃欲试。

她先掐了一小段最嫩的茎叶，放入口中轻轻咀嚼。

一股强烈的、类似香菜的清冽香气瞬间充满口腔，略带一丝苦涩，但回味却有一种奇特的清爽感。

“味儿是冲了点，但回味还挺清爽。”

沈清辞若有所思，“要是处理得当，说不定能去掉涩味，留下清香。”

她决定先做最简单的尝试。

将水芹菜焯水，去除大部分苦涩味，然后切成细末，加入蒜泥、盐、一点点醋和熟油，做成一碟凉拌水芹菜。

又试着用一点点水芹菜末，加入肉馅中，包了几个小馄饨。

中午吃饭时，这两样试验品被端上了桌。

“这……这绿油油的是啥？”

沈厚德看着那碟凉拌菜，不敢下筷。

“爹，您尝尝，这是河滩的水芹菜，我拌的。”

沈清辞鼓励道。

沈厚德夹了一筷子，放入口中，眉头先是皱起，随即慢慢舒展开：“嗯？味儿有点怪，但……但嚼着还挺清爽，咽下去嘴里凉丝丝的。”

周氏尝了馄饨，惊讶道：“哎哟，这肉馅里加了点水芹菜末，吃起来好像没那么油腻了，多了一股清香味儿！”

连沈安都好奇地尝了一口凉拌菜，被那股清冽味激得吐了吐舌头，但过了一会儿又说：“嘴里凉凉的，像吃了薄荷糖！”

初步试验成功！

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