第50章 绝境寻路

如意楼将卤味拼盘作为长期特价菜的消息，像一块寒冰，砸碎了沈家二房刚刚燃起的希望。

价格低到几乎与他们的成本持平，这根本不是竞争，而是赤裸裸的碾压！

铺子里的散客肉眼可见地稀少起来，连一些多年的老主顾，在闲聊时也忍不住叹气：“老板娘，不是你家味道不好，是如意楼那边……实在太便宜了，买一斤送半斤，这……唉！”

周氏看着冷清的铺面，急得嘴角起泡，晚上对着账本直掉眼泪：“他爹，阿辞，这……这可咋活啊？一天卖不出几文钱，聘礼的钱……更是没影了！”

沈厚德蹲在门槛上，闷头抽着旱烟，烟雾缭绕也遮不住他脸上的愁苦。

连活泼的沈安都感觉到家里的低气压，乖乖地自己玩，不敢吵闹。

沈清辞心里也像压了块大石头，沉甸甸的。

硬拼价格是死路一条，必须另想办法。

她强迫自己冷静下来，仔细分析：如意楼的优势是规模大、成本可控、可以低价倾销。

那他们的劣势呢？对！

批量生产，味道可能标准化，但缺乏特色和灵活性！

而且，酒楼主要针对堂食和高端宴请，对于普通百姓日常佐餐、或者需要便携外带的需求，未必顾及得到。

“爹，娘，咱们不能坐以待毙。”

沈清辞目光坚定地看着父母，“如意楼打价格战，咱们就跟他们打‘特色战’和‘人情战’！”

“特色战？人情战？”

周氏和沈厚德茫然地看着女儿。

“对！”

沈清辞解释道，“首先，咱们的卤味配方是独一份的，老汤更是宝贝。

如意楼再便宜，味道也模仿不了咱们的醇厚。

咱们要更突出这个优势！”

她想了想，有了主意：“娘，咱们可以把老卤汤的故事讲给客人听！

就说这是咱们家传了多年的秘方，每天精心养护，味道越陈越香。

让客人觉得，吃的不仅是卤味，更是一份手艺和传承！”

周氏有些犹豫：“这……这能行吗？人家会不会觉得咱们吹牛？”

“试试看！”

沈清辞鼓励道，“真诚地说，总有人会认同。

其次，咱们要更灵活。

比如，有客人想吃辣点，咱们就多浇一勺辣油；想吃淡点，咱们就少放盐。

甚至可以接受小份定制，半斤、四两都卖，方便人少的家庭。

如意楼那么大场面，肯定不会为了一两个客人调整口味或者拆零卖。”

“这个法子好！”

沈厚德一拍大腿，“街坊邻居就图个方便实惠！

咱们店小，反而好说话！”

说干就干！

第二天，有熟客来买卤味，周氏便状似无意地念叨：“他张叔，尝尝今儿的味儿咋样？这老汤啊，可是俺们家养了多年的宝贝，天天都得照看着，离了火都不行！”

客人听了，好奇地尝了尝，点头道：“嗯！

是比别家香厚！

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