第156章 石板上的蚵仔香（第3页）

她摸了摸狗剩的头，“自己种的葱最香。”

她起身往厨房走，“我去拿鸡蛋和豆油，咱们就在这石板上煎，通风，烟不大。”

石板是前几年盖房子时剩下的，被海风吹得光溜溜的，夏天晒得发烫，冬天却冰得刺骨。

阿泽赶紧跑回屋里，抱来几块旧棉絮垫在石板边：“妈，垫着这个，你们蹲着想舒服点。”

宛宛则去搬小板凳，凳腿歪了一根，她找了块碎砖头垫着，才勉强放稳。

林小满端来一口大铁锅，锅沿上有个小豁口，是她从车间食堂淘来的旧物，平时用来煮海带的。

她把锅架在三块石头搭的简易灶上，往灶里塞了几块劈柴，火柴“擦”

地一声划亮，火苗舔着柴禾，很快就燃了起来，映得孩子们的脸都红扑扑的。

“豆油来了！”

阿泽举着个棕色的玻璃瓶跑过来，瓶身上印着“海岛油厂”

的字样，标签都快掉光了。

这是厂里发的福利油，林小满平时舍不得用，炒菜都只放一点点，今天却大方地往锅里倒了两勺，油星子“滋滋”

地跳起来，香味混着海腥气飘开，引得孩子们直咽口水。

“地瓜粉糊要调得稠点，”

林小满往地瓜粉里加水，用筷子搅成透明的糊状，“太稀了煎不住，会散；太稠了又发硬，嚼不动。”

她边说边搅，粉糊挂在筷子上，像条细细的银线，“这样就差不多了。”

她把蚵仔肉沥干水，倒进粉糊里拌匀，肉色的蚵仔裹着透明的粉糊，像撒在云里的珍珠。

“鸡蛋来了！”

宛宛举着个鸡蛋跑过来，鸡蛋是昨天从供销社换的，壳上还沾着点鸡粪，“我选了个最大的，摇起来没声音，肯定是新鲜的。”

林小满把鸡蛋磕进碗里，金黄的蛋黄裹着透明的蛋清，她用筷子搅匀，蛋液里立刻浮起层细密的泡沫。

“好了，下锅！”

她把粉糊和蚵仔倒进热油里，锅铲“哗啦”

一声推开，粉糊很快就变得透明，边缘开始发焦，带着股淡淡的焦香。

“放虾皮粉！”

石头踮着脚喊，眼睛瞪得溜圆，生怕错过哪个步骤。

林小满舀了一勺虾皮粉撒上去，鲜香味一下子浓了好几倍，连蹲在墙角的二丫都抽了抽鼻子，小声说：“真香啊。”

最后淋上蛋液，金黄的蛋汁在粉糊上蔓延开来，像给蚵仔盖了层金被子。

林小满用锅铲轻轻推着，等蛋液凝固了，再撒上葱花，绿色的葱花落在金黄的蛋皮上，好看得让人舍不得下嘴。

“可以出锅了！”

林小满把蚵仔煎铲起来，边缘焦得发脆，中间却软乎乎的，还能看见蚵仔肉在里面颤巍巍的，粉糊的透明、蛋皮的金黄、葱花的翠绿、蚵仔的嫩白，混在一起像块漂亮的琥珀。

“我来分！”

阿泽举着个破瓷盘跑过来，非要自己盛。

他先用铲子把蚵仔煎切成大小差不多的几块，给石头铲了最大的一块：“你挖的蚵仔，该多吃点。”

给宛宛的那块带着焦边：“你爱吃脆的。”

给狗剩的那块蚵仔最多：“你家蚵仔泡得最干净。”

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