第183章 与苏青禾研究营养汤

诊室里很安静，只有窗外寒风的呼啸隐约传来。

苏青禾静静地听着，墨色的眼眸深处似有微澜。

她看着眼前这个总是沉稳如山、此刻却为工人伙食焦灼的食堂班长，想起了防疫时他带伤坚持的身影，想起了护城河边他关于“压舱石”

的论断，也想起了那指尖曾沾染的、异乎寻常的翠绿。

“食物营养的保存和利用，确实有规律可循。”

苏青禾的声音依旧清泠，却多了一丝温度。

她拉开抽屉，拿出一本硬壳笔记本和一支笔。

“首先，是蛋白质。

豆渣、虾皮、干蘑菇、少量豆类，是宝贵的植物蛋白来源。

豆渣不能直接煮，磨细或发酵后更易吸收。

虾皮、蘑菇干提鲜的同时也能补充微量氨基酸。”

她边说边在纸上快速写下关键词。

“其次，是防止水肿。

关键在于盐分控制和补充钾元素。

野菜中，灰灰菜、马齿苋含钾相对丰富，清洗浸泡去涩味后可以多用。

海带丝也是天然钾源和微量元素来源。”

她的笔尖划过“钾”

、“海带”

、“灰灰菜”

。

“再者，维生素。

新鲜绿叶野菜是唯一来源，但眼下……”

她停顿了一下，抬眼看向何雨柱，目光锐利如手术刀：

“……获取不易，且破坏严重。

尽量缩短加热时间，或尝试部分生食（如嫩叶焯水凉拌），但必须确保卫生，防止寄生虫和细菌感染风险。”

她的目光仿佛意有所指地掠过何雨柱。

“最后，能量补充。

有限的油脂非常珍贵，建议在汤羹起锅前滴入，或拌入少量炒熟的芝麻粉、花生碎（若有），提升热量和香味，促进脂溶性维生素吸收。”

她将写满要点的纸撕下来，推到何雨柱面前：“这些是基于现有条件的理论建议。

具体操作，需要你在灶台上实践摸索。

记住，卫生是底线，尤其是在代食品原料复杂的情况下。”

“另外，”

她补充道，语气带着医者的严肃，“这种汤羹，只能作为极端条件下的补充，无法替代主食营养。

根源问题不解决，杯水车薪。”

何雨柱双手接过那张薄薄的纸，却感觉重若千钧。

上面清晰的条理、专业的术语，为他混沌的思路劈开了一道光。

“苏大夫，太感谢了！

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