第100章 李怀德的关注

轧钢厂后勤科副科长办公室里，烟雾缭绕。

李怀德靠在椅背上，指尖夹着的香烟燃了小半截，烟灰积了长长一截，他却浑然未觉。

他的目光，落在摊开在桌上的一份《第一食堂本周物资消耗及菜品反馈汇总（非正式）》上。

这份材料，并非官方报告，而是他通过自己的渠道，从第一食堂内部和工人中收集来的零星信息拼凑而成。

纸上记录着：

陈化粮处理：

耗费大量人力筛检，去杂彻底，未见明显霉变流入。

成品窝头饭口感尚可，工人接受度较高，未见强烈抵触。

（注：据传何雨柱有特殊处理土法，具体不详。

）

蔬菜供应：受按日配送制约，品种单一（萝卜为主）、品相差（蔫黄）、配送晚情况多发。

应对：坚持收集边角料熬制“素高汤”

，利用率极高。

汤品反馈：普遍称“鲜”

、“好喝”

、“比白水强太多”

。

主菜以“什锦素烩”

等为主，依托素高汤和咸菜调味，风味浓郁，工人评价：“没油也香”

、“何师傅有本事”

。

油脂及调味：

油脂配额极少，仅用于小灶。

大锅菜基本无油。

指定劣质酱油使用受限。

主要靠自制咸菜、咸菜料及素高汤调味。

工人反馈：味道“扎实”

、“下饭”

，理解物资困难。

整体评价：在物资极度受限（陈粮、次菜、缺油、劣调）条件下，第一食堂维持了基本供应，饭菜质量未出现断崖式下跌，工人情绪稳定，对主厨何雨柱手艺及应对能力普遍认可。

对比之下，第二、第三食堂因物资相对充足但缺乏变通，菜品单调乏味，工人略有微词。

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