第190章 立冬的肉腌出冬的暖（第2页）

叶丫头！

立冬腌肉，我带了最好的粗盐和高度白酒！

这盐是海盐，晒了足足三百天，杀腥增香！”

“铁柱哥，快进来！”

陆野接过麻袋，沉甸甸的，“去年你送的白酒，泡的杨梅酒，暖宝还念叨着呢。”

李狗蛋推着平板车紧随其后，车上堆着整整齐齐的柏树枝和松针：“这是按你要求准备的，熏肉要用果木的烟，才有独特的香味。

这柏树枝是我今早去后山砍的，还带着露水呢！”

他冲暖宝挤眼，“小宝儿，叔给你留块带皮五花肉，等会你给它抹盐，说给弟弟的腊肉！”

“我要给麦芒弟弟留最大的块！”

暖宝立刻举着小手，学着大人的样子，一本正经地给一块肉抹盐，尽管盐粒撒得到处都是。

腌肉的仪式感十足。

陆奶奶指挥着，将粗盐和香料按秘方比例混合。

“盐要多，才能锁住肉的水分，不容易坏。”

她一边说，一边示范着如何将厚厚的盐均匀地涂抹在肉的每一寸肌理上。

陆野和叶知秋负责将抹好盐的肉一层层码进大陶缸里。

暖宝也挤在旁边，用小手帮忙按住肉块，小脸上沾满了盐粒，像只小花猫。

“爸爸，肉会疼吗？”

她小声问。

“不会的，”

陆野笑着告诉她，“它在睡觉，睡醒了，我们就会有香喷喷的腊肉吃。”

王铁柱负责生火熏制。

他在院子里搭起一个临时的熏肉架，下面烧着柏树枝和松针。

烟雾缭绕中，肉的油脂滴落在火焰上，发出“滋滋”

的声响，升腾起带着果木香气的白烟。

“这烟熏味，是腊肉的魂。”

王铁柱擦着汗，“闻到这个味，就知道冬天真的来了。”

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李狗蛋则在一旁调配各种口味的腌料。

“这个是五香的，这个是麻辣的，”

他拿出几个小陶罐，“给小宝儿他爸多做点辣的，下酒！”

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