第174章 屁股要受罪了（第2页）

这种火锅形式，陈默还是现实中第一次见。

不过，陈默以前倒也在网上刷到过。

好像是重庆火锅特有的形式。

主要是为了解决火力不均与食材串味儿而制作的方法。

比如，下锅煮菜时，中间的格子属于火力最旺的区域，俗称“猛火区”

，适合涮煮毛肚、鸭肠、黄喉等“七上八下”

的短时间食材，快速烫熟锁住鲜味。

而位于中心格四周的区域，属于“中火区”

，适合涮煮嫩牛肉、午餐肉、虾滑等需1-3分钟煮制的食材，避免煮老。

而最边角的四个格子，当然就属于“慢火区”

了，更适合煮一些脑花，鸭血等需要长时间入味的食材，以防止它煮的太烂。

而且这种形式也能防止串味儿，毕竟一格一食材嘛。

这些内容也是陈默以前在网上刷到的。

不得不说，这个吃火锅的方法还是挺讲究的，也很合理。

“这家火锅店，我们来重庆时常吃，味道还是很不错的。”

这时，锅底也开始沸腾了，咕噜咕噜的冒着热气。

一股浓厚的辣椒混合着牛油的香味儿也开始在房间溢散了开来。

周周一边往锅里下着各种各样的食材，一边给陈默介绍道。

“嗯，确实闻起来不错。”

陈默一边搅拌着手里的油碟，一边看着火锅里那上下翻滚的食材。

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