第111章 这后生仔有两下子

【叮！

】

【检测到宿主正在筹备一场意义非凡的五十年金婚大宴！

触发随机任务！

】

【任务名称：顾老爷子五十年金婚。

】

【任务要求：圆满完成顾世昌先生与武锦女士的金婚宴席，获得主家与所有宾客的一致好评。

】

【任务奖励：高汤原汁（百年版）！

】

凌晨三点，祠堂后院灯火通明。

张远的眼神聚焦在眼前那排处理得干干净净的吊炉烧鹅上。

这玩意儿得提前腌制足足六个小时，才能让酱料的咸香渗透到鹅肉的纤维里。

旁边的小火炉上，一锅老卤正咕嘟着，里面是昨晚就放进去的溏心鲍。

火候不能大，就这么慢慢煨着，让鲍鱼吸饱味道的同时，内心还能保持流心。

为了这顿席，他一直没合眼，但精神却异常亢奋。

“张师傅，下一步该做什么？”

旁边一个黑夹克，也就是所谓的“工仔”

，面色严肃地走了过来。

他们话不多，但张远只要一个眼神，他们就知道该递刀还是该递盘子，配合得天衣无缝。

张远后来才知道，这帮人里好几个以前都是部队炊事班出身。

“把那几十只三黄鸡处理一下，准备做白切鸡。”

张远指了指旁边水盆里的鸡。

“是！”

一声令下，十来个壮汉立刻行动起来，抓鸡的抓鸡，烧水的烧水，场面一度非常壮观。

张远看着他们把一口大锅里的水烧得滚开，连忙喊停。

“等等！

水不能全开！”

众人动作一滞，齐刷刷地看向他。

张远走过去，让他们把火调小了点。

“做白切鸡，火候是关键。”

“水温太高，鸡皮容易破，肉也容易老。”

他指着锅里刚刚平息下去，但锅底还在持续冒着细密小泡的水面。

“看到没？”

“水不能大滚，就要这种刚刚冒头的‘蟹眼水’就行。”

“九十五度，刚刚好。”

他拎起一只处理好的三黄鸡，捏着鸡头，将整只鸡浸入热水中，心里默数三秒，立刻提起来。

鸡皮在热气中瞬间收缩。

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