第81章 长寿面

一大袋五十斤白面给足白小霞了底气，挖了三大碗，她才心满意足，加水揉面，看着雪白的面团在自己手中成型，只觉没有比这更开心的事了。

高东虎在第二灶台处烧了一锅水，便准备制作‘肉沫茄子卤’。

先将茄子去皮切成小丁，再用盐水泡上。

盐水泡后的‘茄子’会去除涩味，炖的时候口感更好。

又削了两个土豆，同样切成小丁。

备好葱蒜，见时间差不多，便在第一灶台处换了一口新锅，挖了满满一大勺荤油带肉进去，随着温度升高，荤油化开，一股香气开始飘荡。

“滋啦”

葱蒜下锅，顿有一道白气蒸腾。

白小霞忍不住抽了抽鼻子，“真香。”

“哈哈，待会做好了更香。”

高东虎笑着，便将茄子挤干水分，倒入锅中翻炒。

很快白色的茄丁变成了焦黄色，他又加入土豆丁翻炒，倒入酱油，二者很快变得红彤彤一片。

等炒制五六分熟，加了一大盆热水，锅里迅速飘起一层油花，适量盐、味精调味。

接下来便是炖煮过程，盖上锅盖，加火，很快锅里就冒出‘咕嘟咕嘟’的热气。

这时，第一口锅的热水也烧开了。

白小霞开始擀面、切面，她专门加大了长度，随着‘噔噔噔’一阵有节奏的刀板碰撞，面片顿被切成薄厚均匀的细条。

往锅里一丢，筷子搅动，立时浮起根根晶莹透亮的面条。

煮了三五分钟，面条出锅，过了凉水后，每人都捞了多半碗。

此时，‘肉沫茄子卤’早已做好。

高东虎给每人都满满浇了一大勺，一口下去，顿觉满嘴生香，“嘶！

这也太好吃了。”

白小霞瞪大了眼，完全没想到茄子卤也能这么好吃。

‘大头’忍不住道：“茄子好像比肉还好吃哪！”

完全吸收了肉香味的茄丁，经过大火熬制，已经软烂无比，入口即化，和面条搭配就像是天然一体。

三人一阵狼吞虎咽，很快一大碗面就下肚。

“太好吃了，我感觉还能来半碗。”

白小霞俏脸泛红。

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