第126章 白糖和眼镜（第2页）

陆萱惊叫起来，小手捂住了嘴，一脸嫌恶。

陆芷也蹙起了秀气的眉头，显然无法理解。

“稍安勿躁，看下去便知。”

陆仁从容不迫，用木勺舀起那稀薄的黄泥浆，开始缓缓地、均匀地淋在陶罐中糖浆的表面。

神奇的一幕发生了：浑浊的黄泥水慢慢渗透过粘稠的糖浆，自上而下缓缓沉降。

而随着泥浆的下渗，上层原本呈现深褐色的糖浆，竟如同被漂洗过一般，颜色以肉眼可见的速度迅速变浅、变透亮，最终呈现出一种晶莹洁白的色泽！

“呀！

白了！

真的变白了！”

陆萱激动地跳了起来，指着陶罐，小脸涨得通红。

陆芷也瞪大了眼睛，樱桃小口微张，满是难以置信：“这…这是仙法不成？泥水竟能洗出白雪来？”

陆仁看着妹妹们的反应，不由莞尔。

对他而言，这不过是利用了活性吸附的原理，黄泥中的粘土矿物具有良好的吸附性，可以有效去除糖浆中的色素和杂质。

此法在明清时期才逐渐成熟，被称为“黄泥脱色法”

，是手工业时代白糖制作的关键技术。

对他这位工科教授来说，重现这一过程毫无难度。

他耐心等待泥浆完全渗下，然后将上层己经脱色凝固的洁白糖膏小心取出，放入另一口锅中加水进行最后的熬煮、蒸发、结晶。

当锅内最终析出颗粒均匀、洁白如雪、干燥松散的砂糖时，陆芷和陆萱早己看得目瞪口呆。

陆芷小心翼翼地用手指蘸了一小撮放入口中，细细品味，顿时眼眸亮如星辰：“好甜！

真的好甜！

而且…而且很干净，没有一点糊味和杂质的感觉！”

之前的饴糖或粗糖，总带有一股焦苦味和杂质感，而这新糖的甜味极其纯正。

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张氏和陆义早己被后院的动静吸引过来，看着那白花花的砂糖，也是惊讶万分。

张氏经营过铺子，见识多些，拿起一些仔细观看，又尝了尝，惊叹道：“仁哥儿，这…这比官店裏卖的上等‘糖霜’成色还要好！

晶莹洁白，颗粒匀称，你是如何办到的？”

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