第3章 打招呼（第4页）

的声音清晰响起，土豆被切成均匀的细丝。

学徒和师傅目睹了眼前的一幕，全都愣住了。

“这手艺真是厉害！”

“又稳又快，切出的土豆丝均匀整齐。”

“柱子太棒了，就算是主灶师傅，能做到这样的怕也没几个。”

內行识门道。

何裕柱展示刀工后，学徒和主灶师傅的眼神都变得明亮。

这刀功无可挑剔。

柱子能在这么年轻就有这般技艺，背后定下了不少苦功。

李保国在一旁点头，显然满意。

不过他的表情依然平静。

刀功只是基础的一部分，后面的烹飪技术更为重要。

短短几分钟，何裕柱已处理完两个土豆。

看著案板上粗细一致的土豆丝，他不停歇，直接放入清水中洗净。

这是为了去除淀粉，让炒出的土豆丝口感更佳。

看到这一步，后厨的上灶师傅都点头认可。

柱子掌握了这项技巧。

隨后，他拿出青椒和红椒，洗净后切成丝。

准备工作完成后，开始热锅倒油。

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