第437章 啥玩意（第3页）

切得细细的土豆丝本就容易变熟，苏尘沿着锅边缓缓淋入白醋。

白醋碰到滚烫的锅壁，瞬间汽化，化作一缕缕带着酸味的热气。

这酸味中和了热油带来的油腻感。

他又撒入一小勺盐。

持续不断的翻炒下，金黄的土豆丝渐渐变得透亮。

最后，苏尘抓起一把翠绿的葱花，撒在锅中。

至此，一盘色香味俱佳的酸辣土豆丝大功告成。

厨房里弥漫着扑鼻的酸辣气味，那浓郁的香气勾得卢子怡和小蕾不自觉地咽着唾沫。

如果说从刀工上看这位苏师傅不像新人，拿着一手颠锅炒菜的功夫跟新人就更沾不上边了。

之前对苏尘的能力还有所怀疑，那么此刻，她们心中的疑虑已经大大减少。

苏尘麻利地洗完锅，往灶台上一架，准备开搞酸菜鱼。

等锅底的水汽烧干，他抄起油壶倒油，油热后把鱼骨鱼头往锅里一扔。

第437章啥玩意？

噼里啪啦，油花四溅，在高温的作用下，鱼骨和鱼头的表面很快变色。

片刻之后，将煎好的鱼骨鱼头盛出，往锅里甩进姜片和花椒。

等花椒的麻香味儿窜出来，姜片边缘开始卷曲，倒入准备好的酸菜。

腌制过的酸菜叶在热油的滋润下，舒展开来，变得透亮。

酸香味相当浓烈，弥漫在整个厨房之中，哪怕抽油烟机全力运转，也依旧在厨房里萦绕不去。

接下来，可以往锅中倒入足量的热水了。

加水后调大火力，让酸菜的味道充分融入到汤中，汤色渐渐变成淡淡的琥珀色。

再将先前煎好的鱼骨和鱼头重新放入锅中。

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