第391章 谁特么要珍藏

第391章谁特么要珍藏

第391章谁特么要珍藏…

今晚要卖的酸梅汤，做法还是特别简单的。

主料是乌梅，所谓乌梅就是青梅经过烟熏烤或放蒸笼里蒸过以后，颜色变得乌黑的那种。

苏尘手里捏着的这包乌梅，可是系统给的上等货，据说是川渝深山里的老匠人亲手熏制的，带着一股子陈年炭火的香气。

市面上那些工业糖精泡出来的酸梅汤，跟它比，连提鞋都不配。

除了乌梅，还有山楂、桂花、甘草、陈皮、薄荷、冰糖这几种材料。

乌梅去油解腻，桂花化痰散瘀，甘草清热解毒，陈皮理气健脾，山楂降脂降压，冰糖益气润肺。

就这几样东西凑一块，怪不得乾隆皇帝都喜欢呢，饭前饭后都得喝上点酸梅汤。

第一步是泡料。

冷水哗啦啦冲过那些干料，等着它们泡发半个小时。

泡好之后，老砂锅架上火，泡好的料连水一起倒进去，再补上一瓢山泉水，矫情是矫情了点，但山泉煮出来的汤，就是清甜。

大火滚沸，再转小火慢炖，这时候乌梅的酸、山楂的涩、陈皮的甘，在咕嘟咕嘟的水泡里一点点交融。

苏尘靠在灶台边，时不时用勺子压一压料渣，好让它们把最后一点精华都榨出来。

第一遍的汤汁滤出，料渣再丢回锅里，加水二次熬煮，不这么搞，味道不够厚。

冰糖用的是广西的老冰糖，块大，黄澄澄的，甜得正，不像白砂糖那么齁。

苏尘抓了一把丢进锅里，勺子搅动，糖粒在琥珀色的汤里渐渐化开。

他舀了一勺，舌尖一沾，眉毛微挑，够劲啊！

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