第267章 想要好吃就得尽心尽力（第4页）

机器绞肉由于高速运转，会将肉馅绞得软烂碎糊，同时流失大量肉汁，导致肉馅发干。

当然，现在也有一些机器可以调试肉馅的颗粒大小，保留肉粒。

可机器始终是过于死板，让它保留肉粒，它就全是肉粒。

不可否认机器更高效，能让人节省很多时间。

只是有

第267章想要好吃就得尽心尽力！

些美味，往往需要时间来成就。

就像天然光晒成熟的果实，会比打催熟速生的果实更饱满鲜甜。

机器打馅速度实在太快了。

调料还没来得及充分渗透到肉中，就已经绞打好了。

而手工剁馅的过程相对较慢，肉与空气接触的时间更长，能更好地与调料融合，风味更浓。

苏尘手起刀落，粉色的肉碎在砧板上翻飞。

葱姜去腥，调料锁鲜，少量多次加入，使肉馅在剁切的时候就已经充分渗透。

示范过后，苏尘把刀交给丁管家。

“按照我刚才的方法来剁，记得剁到一定程度的时候，依次加入调味料。

不要嫌麻烦一股脑倒进去。”

“咱们糊弄食物，食物就会糊弄咱们。

想要好吃就得尽心尽力。”

丁管家不敢轻易怠慢，郑重地点了点头。

作为一个一身牛劲的老头，他有的是力气和手段。

“苏先生，放心好了。”

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