第16章

第15章第15章事业继续如火如荼

接下来是白引鹤。

他端上的是“蟹粉狮子头”

和“文思豆腐羹”

。

两道菜摆盘精致，白瓷餐具更显菜品的清雅。

评委们品尝后，赞不绝口。

苏政先生眼中满是欣赏：“好！

这狮子头肥而不腻，入口即化，蟹粉的鲜味完美融入肉中，是正宗的淮扬风味。

这碗文思豆腐羹，汤清如水，豆腐丝细如发丝，不见功力，却处处是功力！

白家食府的招牌，名不虚传！”

李明轩也笑道：“白少东家这手艺，不仅传承了经典，摆盘和呈现也符合现代审美。

这两道菜，无论是口味还是文化内涵，都极具价值。

我们园区欢迎白家食府来入驻。”

轮到梁颂贤，他仔细品尝了狮子头，又喝了口豆腐羹，放下汤匙，这次的表情明显柔和了许多：“狮子头口感确实上佳，肉质处理得当，蟹粉比例也恰到好处。

豆腐羹刀工精湛，汤头鲜醇，但略微有些‘清’了，若是能再多一丝荤油的香气，或许更能平衡豆腐的微涩。

不过，瑕不掩瑜，是今天目前为止，完成度最高的作品之一。”

能得到梁颂贤“瑕不掩瑜”

的评价，已经是非常难得了。

弹幕上也是一片叫好：“小白太稳了！”

、“这才是世家子弟的风范！”

、“想去白家食府打卡！”

第三位是雷哲。

他的“法式乡村慢炖小牛肉配迷迭香土豆泥”

和“普罗旺斯番茄浓汤”

摆盘精致，色彩浓郁，典型的西餐风格。

“这是我记忆中法国乡村的味道，慢炖让牛肉充分吸收了香料和红酒的风味，土豆泥追求极致的顺滑。”

雷哲自信地介绍。

评委们品尝后，对他的技艺表示肯定。

苏政先生：“西餐技法纯熟，牛肉炖得确实软烂入味，土豆泥口感细腻。

但……”

他顿了顿，“今天的题目是‘故乡的味道’，这道菜虽然美味，但放在我们这个国风美食节的背景下，似乎与主题的契合度稍有欠缺。”

李明轩从市场角度补充：“雷主厨的菜品代表了国际水准，技术无可挑剔。

不过苏老先生的顾虑也有道理，如何在国际化和本土化之间找到平衡点，是值得思考的。”

梁颂贤叉起一小块牛肉，细细咀嚼，又尝了口浓汤，用餐巾擦了擦嘴角：“技术层面，无可指摘。

慢炖火候精准，调味平衡，土豆泥的处理堪称完美。

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