第52章 杂菇煲

——杂菇煲

顾名思义

夏晚手里的这把菌子融合了上次在小安山找到的：牛肝菌、青头菌、鸡枞还有今天的竹荪。

洗干净后全部切薄片。

冻过的菌子下刀时能明显的感觉到绵软，切的时候要特别小心。

趁着砂锅升温的间隙，她将菌子迅速的焯了一遍水。

水开了，一股热气自下而上在锅中蒸腾，往水中倒入一点油。

将菌子全部下入锅中，焯烫一分钟，随后快速捞出备用。

隔着一掌的距离，夏晚都能感受到从砂锅表面传来的灼热温度。

往锅底倒了一丢丢油，下入五花肉反复煸炒，直至脂肪化开，肉片的表面变得金黄。

紧接着下入蒜瓣，青、红二椒炒出香味。

等到猪的油脂将砂锅中的佐料反复浸染，浓郁的香气开始扩散开。

夏晚一只手扒拉着锅里的佐料，另一只手将切成薄片的菌子倒入砂锅中。

这个时候就可以慢慢翻炒，直至菌子卸下防备。

在高温的反复拉扯下，菌子们伏倒自己柔软的身躯，油汁紧贴在每一片菌片上，带给它们最炙热的欢迎礼。

加入生抽、老抽、蚝油、料酒慢慢翻炒均匀。

添入一点清水，盖上锅盖，小火焖煮锅中的菌片。

夏晚腾出手舀一小勺玉米淀粉倒入小碗中，加上少许清水调制成淀粉水。

碗边倾斜，淀粉水沿着锅边缓缓流下。

将火候调成小火，另一只手慢慢翻炒菌片，直到锅中的菌子都染上褐色的酱汁。

菌片随着时间流逝，开始在汁水中咕噜咕噜的互相推搡彼此。

根据二人吃饭的口味加入盐、少许白胡椒粉调味。

眼看时间差不多，夏晚毫不留情的将火候转成大火开始收汁。

汤汁愈发浓稠，死死的包裹住身边能沾染的一切事物，包括已经被充分利用过的蒜瓣！

撒上小米辣、葱花，为霸道的酱汁增添些许风味。

陈笑的鼻尖早就被菌香捕获，不受控制的抽动。

她用力的往下咽口水，眼神在夏晚手上的砂锅中饿狠狠的扫视。

夏晚也饿，但她更加受不了陈笑的饿死鬼做派。

戴上防高温手套，她直接连带砂锅一起将菜端出去，陈笑在她身后依依不舍目送她离去。

死手！

快盛饭！

不同颜色不同口感的蘑菇在锅中被酱汁粘合在一起，混合着猪肉油脂的动人光泽，星星点点的红绿色点缀在其中。

开饭啦！

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