1381 答案（第2页）

，与莲藕粉和冰水徐徐调化，製成“玉液”

。

另调一份藕粉，融入桂蜜酱，製成淡金色的“桂露”

粉浆。

取方形浅盏，先注入一层“碧浆玉液”

，旺火短时间蒸至凝固，再薄薄扫上一层“桂露金津”

，续蒸片刻。

如此反覆积累至九层，深浅碧色与金线交错。

蒸製完成后静置冷凝，再放入冰柜冰镇定型。

製成后，糕点本体呈现出一种“雨过天青”

般的通透碧色，层次分明，由深至浅，如同將一整个春天的绿色都收纳其中。

上桌时再在盘底铺一层碎冰，寒气氤盒，更衬得它如同绝世碧玉，清冷不可方物。

入口的瞬间，唇齿间先触及一片冰凉。

紧接著如初雪遇暖，口腔的温度化开了冰凉，触及到柔滑软糯的质地。

齿间轻合，萵笋那如幽涧，又似清泉的清新和微甘悄然释放。

紧隨其后的则是桂酱那“秋日暖阳”

般的馥郁香甜，由喉咙间升起。

清凉、软糯、清甜、香，四重感受次第展开，最终融为一曲和谐的清雅乐章，余韵悠长。

这道《桂魄映碧琉璃糕》，已超越了寻常点心，它是將春日之生机、秋日之丰饶与冬日的清冽合而为一的艺术品————

顶著两个大大黑眼圈的饭店主厨金师傅，在门口偷偷看著宴席的现场，偷偷听著客人们一拨接一拨的讚嘆，脸上心里都乐开了。

他也觉著自己简直太牛了。

自从昨天印峰送来一批平安沟的菜后金师傅一惊、二惊、三四次惊为天人。

当场手痒的不行，急不可耐的亲自下厨做了一桌，请印峰一家试菜。

完事之后，却把癮头给勾起来，手更痒了，心里也痒。

送走了印峰一家后，他自己又回到后厨。

试试这个、又试试那个，怎么做都过癮，做什么都如有神助。

做了一辈子厨师，就没感觉过自己的手艺有这么好，就没感觉过做菜原来能这么快乐。

特別是炒的几个菜不能浪费，自己全给吃了之后。

哎哎呀，一发不可收拾。

脑子里面不断的进发出新创意，新想法，新点子。

试做之后效果还真好。

接著举一反三，不断改进，改进的时候也是创意噼里啪啦的往外冒。

简直就像打开了新世界的大门。

金师傅六十多岁的人了，愣是熬了一宿，竟然一点不困。

一晚上竟然创造出四道新菜。

而且每一道做出来都简直就是艺术品啊。

1381.答案

当然，主要原因是食材好。

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