第676章

“王大厨息怒。

厨艺之道，博大精深，心意自然重要。”

陈锋却不生气，只是微笑道：“但规矩，是为了保证品质的稳定。

这样，多说无益，我们比试一场如何？”

“比就比！

怕你不成！”

王海福傲然道。

“好。”

陈锋点头，“就用最寻常的食材，比两道菜。

一道‘麻婆豆腐’，一道‘开水白菜’。

你用你的心意，我用我的规矩。”

众人闻言皆是哗然。

麻婆豆腐是家常菜，开水白菜更是听着就寡淡无味，用这两道菜与“金陵第一勺”

比试，这不是自取其辱吗？

王海福更是气得笑了起来：“好！

好！

老夫今日就让你见识见识，什么是真正的厨艺！”

厨房里立刻清出两张灶台。

王海福亲自挑选豆腐、牛肉末、豆瓣酱等，动作行云流水，刀工精湛，颠勺时火焰腾起，气势十足。

他的“麻婆豆腐”

很快出锅，色泽红亮，香气扑鼻，豆腐块块完整，细嫩无比，引得徒弟们一片喝彩。

陈锋这边则显得不慌不忙。

他严格按菜谱要求，称量豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉的克数。

处理豆腐时，用加了盐的温水浸泡。

下锅时，油温、时间、翻炒次数都一丝不苟。

最后勾芡，也是严格按照比例调配。

很快，两盘麻婆豆腐都端了上来。

王海福的豆腐，色泽红亮，香气扑鼻。

而陈锋的豆腐，红油之上撒着一层翠绿的蒜苗和喷香的花椒末，那股子麻辣鲜香的味道，更是霸道无比，瞬间就将王海福的香气压了下去。

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