第133章 银塔餐厅与嵯峨野（第7页）

银塔会用科技碾压，中国人用‘厨心’共鸣，而你——"

他顿了顿，"

该让世界看看，什么才是真正的‘间合’（距离与时机）。

"

巴黎·银塔餐厅虚拟工坊

杜卡斯主厨摘下分子料理眼镜，镜片上还残留着全息投影的菜谱。

他的团队正在调试一台价值三百万欧元的低温烹饪机，机器侧面刻着银塔餐厅的拉丁文格言："

scientia

vincit

omnia"

（科学征服一切）。

"

中国人的‘开水白菜’确实精妙，"

杜卡斯对副主厨克莱尔说道，"

但再精妙的魔法，也敌不过绝对精准的科学。

"

他按下控制面板的按钮，整面墙的屏幕亮起，显示着杨龙团队在比赛中每一道菜的分子结构分析图。

"

鹅肝慕斯的乳化曲线在这里有个微小波动，"

他放大图表，"

如果我们用超声波震荡打断脂肪链重组，口感能提升12%。

"

角落里，一名年轻厨师正往试管里注入液态氮，突然手滑打翻了容器。

极寒的雾气瞬间弥漫开来，却在触及地面前被杜卡斯用电磁场导流板挡住。

"

小心点，"

他皱眉，"

这里的设备够买下半个勃艮第葡萄园。

"

克莱尔调出嵯峨野的资料："

山本家刚换了主将，是个叫悟的年轻人。

"

"

哈！

"

杜卡斯大笑，"

日本人也开始玩世袭制了？"

他擦擦手，从冷藏柜取出一块包裹在藻酸盐中的鸭肝，"

告诉采购部，明天我要最好的佩里戈尔黑松露——要长在橡树根下三英寸处的，香气最浓郁。

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