第11章 孤岛和他的六个仆人左手登场 君士坦丁堡特色菜锅包肉登场（第4页）

孤岛先拿起一块猪里脊肉，说道：“首先，选肉很关键，要这种肥瘦相间的，做出来才外酥里嫩。”

他熟练地将肉切成薄片，接着说：“把切好的肉片放到碗里，加入适量的盐、料酒和白胡椒粉，抓匀腌制一会儿，这样能让肉更入味。”

卢卡睁大眼睛，仔细看着每一个动作，忍不住问道：“主人，这些调料的量有什么讲究吗？”

孤岛耐心解释：“一开始可以按照我的指示来，等熟练了，就可以根据自己的口味微调。”

腌制好肉后，孤岛开始调制炸肉的面糊。

“我们把土豆淀粉和水按照一定比例混合，搅拌成这种浓稠的面糊，记住，不能太稀也不能太稠。”

他边说边示范，索菲亚在一旁认真地搅拌着面糊，时不时抬头看看孤岛的动作。

“现在，把腌制好的肉片放进面糊里，均匀地裹上面糊。”

孤岛拿起一片肉，展示给大家看。

左手学着他的样子，也裹了一片肉，虽然动作有些生疏，但他十分专注。

一切准备就绪，孤岛点燃炉灶，往铁锅里倒入足量的油。

“等油温烧到六成热，就可以下锅炸肉了。”

他用筷子蘸了点面糊，放进油锅里，面糊迅速浮起，“看，这样油温就差不多了。”

他小心翼翼地将裹好面糊的肉片放入锅中，瞬间，锅里发出

“滋滋”

的声响，油花四溅。

仆人们都吓了一跳，马可往后退了一步。

孤岛笑着说：“别怕，注意保持距离，别被油溅到。

炸的时候要不停地翻动，让肉片受热均匀。”

过了一会儿，肉片表面变成了金黄色，孤岛用漏勺将它们捞出。

“这是第一遍炸，先把肉炸熟。”

接着，他把油再次烧热，“现在进行复炸，这一步很重要，能让肉更酥脆。”

复炸后的肉片色泽更加金黄诱人，香气扑鼻。

把炸好的肉捞出控油，孤岛开始调汁。

“在碗里加入适量的白糖、白醋、番茄酱和少许盐，搅拌均匀。”

他把调好的汁倒入锅中，小火熬制，“等汁变得浓稠，就把炸好的肉倒进去，快速翻炒，让每一片肉都裹满酱汁。”

最后，孤岛将炒好的锅包肉盛到盘子里。

“好了，一道美味的锅包肉就完成了！”

仆人们围上前，看着这色泽鲜亮、香气四溢的锅包肉，眼中满是惊叹。

“来，大家尝尝。”

孤岛给每人分了一块，众人尝了之后，纷纷竖起大拇指。

左手兴奋地说：“主人，太好吃了！

我从来没吃过这么美味的东西。”

接下来的日子里，孤岛又陆续教仆人们做了地三鲜、猪肉炖粉条等东北特色菜，每一道菜的制作过程，他都耐心讲解，仆人们也学得认真。

不出所料这些新菜品推出后，受到了食客们的热烈欢迎。

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