第153章（第2页）

不管他们理解不理解，韩秀秀已经将地瓜薄片泡过水，捞出沥干了。

衆人注目下，她往锅里放了油，等油温约莫六成热，地瓜薄片放热油中开炸。

炸好的棕黄色地瓜片捞出控油，趁热放盐、味精、白糖调味，抖动盆子拌匀，又加些许辣椒油继续拌匀。

随后，地瓜薄片被小心夹起，一片片放在擦干水渍的盘子里，堆叠成小山状。

刚刚没用完的青萝蔔皮这会儿又起了作用，韩秀秀三两下雕刻出几片灵巧的叶片，做摆盘装饰。

这还没完。

韩秀秀从随身携带的斜挎包里翻了翻，竟是拿出一个手电筒。

手电筒放在盘子侧边，灯光打开，直照在地瓜薄片上。

地瓜薄片立即变得更加有光泽，每一片都像是打磨过的薄玉，晶莹剔透，让人根本舍不得下口。

“长见识了！

漂亮！”

“之前都没见过这菜，真是七级厨师能做出来的吗？”

“这我知道，我师父之前在食品厂内部招待的时候做过，叫灯影苕片，一般要四级以上的厨师才会做。”

“对，别看这东西原材料简单，做法也没那麽繁琐，但是很考验刀工、对油温的掌控，还有时间的把握。”

“切的不均匀也不行，要又薄又均匀，下锅之后时间短了，不脆，时间长了，容易发苦，还不好看。”

……

开始有徒弟们七嘴八舌在议论，这会儿大家的关注点几乎都在韩秀秀这里了。

“灯影苕片，请各位老师品鑒。”

韩秀秀大方得体地说了一句，然后往后一步，谦虚礼貌的做派立即又收割了几位老师傅的好感。

赵开贤此时走到韩秀秀跟前。

这道菜，他也很久没吃到了。

品评开始，赵开贤夹了一块往嘴里一放。

酥脆酥脆的声音立即传来，赵开贤也明显一愣。

这薄片不光看着专业，吃起来更是觉得出自专业的手，那酥脆爽口的感觉，不是一般人能做出来的。

口味鹹鲜微辣，稍稍带着些许回甜。

嗯！

好吃！

一片接一片，赵开贤直到吃完第六块才强迫自己停下来。

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