第22章

视频是看不见脸的，只有厨师手部的动作还有锅里菜品的情况。

视频里的动作很细致，讲解也很清晰，上到小河虾的处理，下到油温的把控，每一步都讲解的清清楚楚。

可以说就算是有人手把手的教做菜，都不会这么细致。

姜妤一遍一遍的看，直到确定自己全部都记清楚了，才开始动手。

油爆虾既然叫油爆虾这个名字，突出的自然是油爆这一点。

新鲜的小河虾首先要放进油锅里炸，炸的外壳松脆，里面的虾肉却要依然鲜嫩甜美。

姜妤第一次做菜放那么多油，油温高了之后劈里啪啦的，还会飞溅出来。

——不得不说，唐祁回来了还是给姜妤壮了壮胆气的。

在唐祁面前，姜妤不想要表现出自己“从心”

的那一面。

端起一副胸有成竹的模样，姜妤用漏勺舀起一勺子的虾就往油锅里放。

“噼啪噼啪”

，油一下子飞溅出来。

姜妤躲闪不及，就有好几个油点溅在手上，那叫一个疼！

“没事吧？”

唐祁赶紧过来，抓起姜妤的手放到水龙头下面冲了冲，“疼不疼？要不然……虾还是下次再做吧？”

这可不行。

姜妤挣脱了唐祁，摆了摆手，“没事没事，就刚刚稍微疼了一下，现在没事了。”

“你有事儿就先去忙吧，不要在这里打扰我发挥！”

看到姜妤一脸强硬的“这菜今天必须做”

的表情，唐祁就没再说什么了，反而转了话题，“那我去楼下买点水果，西瓜要吃吗？”

“要！

还要樱桃！”

姜妤也不客气，都给他做了这好几餐饭了，手上还溅到油这么疼，吃点水果怎么了？！

等到唐祁出了门，姜妤呼出一口气，继续炸虾。

小河虾不能炸太久，掐着时间，差不多五六秒就可以捞出来了。

并且一盆小河虾不能一起下。

虾里面带着水，一下子一起放进油锅的话，油温会迅速降低，河虾炸的不彻底，并且容易溅油。

姜妤之前是没反应过来，再试了几次就逐渐的熟练起来。

要做油爆虾，炸一次还不行，得炸两次。

把虾壳炸的酥脆，虾壳和虾肉分离，下面继续做的时候汤汁才能被吸收到里面去。

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