第547章

去年，喜顺来酒家本来也想卖月饼，但程素看着地方少不好施展，就推到今年，现在酒家里有了点心部，自然可以做月饼出售了。

喜顺来自新建后，重新开业以来，生意越来越好，名头也越来越响，到了现在，也有不少人问他们家卖不卖月饼呢。

生意上门，谁不愿意做？

这不，程素就来到酒家，召了点心部的主管和老宋他们说话。

“今年我们酒家是肯定推出月饼的，陈厨你这边有没有问题，说一说看法？”

程素看着点心部的主管陈国荣问道。

“点心部设备齐全，做月饼也不是问题，不过因为是头一年，要想打开咱们喜顺来月饼的名头，争取以后的生意，所以我觉得这各种材料就要精良，做法火候也要考究。

如果程总确定要做，那么我们得先试做一些，品尝过了改良了直到完美，就能大批量做。”

陈国荣说道。

“这是自然。”

程素道：“我们喜顺来酒家现在的名声也挺不错，既然有客人问，那就有生意来。

只是，现在已经七月初了，都说七月不送节，所以八月一到，必然很多人开始送节礼。

这些日子，你们多研究，尽快做出来！”

“是！”

“至于这月饼的品种，咱们家是头一年做，时下的人都喜豆沙，我们也不做太多花款，这第一年，就推个五仁，豆沙蛋黄，纯豆沙还有莲蓉蛋黄的吧。”

程素又道。

陈国荣一愣：“这五仁是……”

豆沙馅他是知道，莲蓉也知道，都是甜的，可这五仁，是什么啊？

程素看他露出的疑惑，不由也一怔。

她忘了，五仁是南方广城那边常出的，北方这边，不太兴那个呢！

☆、第1203章要做广式的

程素试探着问陈国荣，他打算做的月饼是怎样的？

陈国荣和老宋更觉纳闷，相视一眼，这月饼还能咋样啊，不都是时下的那样么。

“程总这总不至于连咱们清城的月饼都没吃过吧？不都是那些，只是考这功夫和火候如何，还有就是这比例配方如何了！”

陈国荣道。

做月饼其实不难，难的是如何把月饼做得好吃，不腻人，香软酥甜，所以这就极为的考究用料和配方比例了。

程素听了，眉头轻轻的皱起，这下可是难了，她不是没吃过清城的月饼，但有些是以水果味或者豆蓉之类的做馅的，她想喜顺来卖的，却是广式月饼。

而她刚刚所说的几种馅料，就是广式月饼里最负盛名的几个品种。

点心部也就是今年喜顺来重建装修后再开业而设的，而程素来酒楼的时间也不算多，所以陈国荣这个点心部主管，看到她沉默，一时也猜不透她心里面的想法。

而老宋就不同了，他和程素共事的时间也不短了，对程素也多有了解，此刻看她心中有打算的样子，就问：“程总，你心里是有什么想法，或许可以说一说？”

程素抿了一下唇，就道：“其实，我想咱们酒楼能够做卖广式月饼，我吃过那些月饼，口感上比我们这边的自然是香软好吃得多。

不过，我在吃这上面，也是行外，你们都是行内人，比我懂的多，所以你们的意见也说说，大家探讨一下。”

老宋就笑道：“你也是谦虚，你对吃食上一行的造诣，丝毫不输那些美食大家，你要觉得好的，那必然好，只是这做法，就看陈厨这边了。

我对做点心这方面，也不太在行。”

陈国荣谦虚两句，道：“做倒不是不能做，但这没样板，我们也不知道那边的是怎样，光凭自己瞎琢磨，费时费料。”

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