第114章（第4页）

教室是一排有两个桌子，一个桌子上是两个位置，也就是相当于一排有四个位置。

徐雪筠在右后方靠窗户的位置，她旁边的是武则天，前面的是张良和刘娥。

辛弃疾已经习惯自己作为导游总是一组了，甚至还当的越来越得心应手，能够在做完自己的活计后去看看自己旅行团里的人做的怎么样。

徐雪筠把葡萄一颗颗剪到盆里，洗干净之后再把盆擦干净，重新把葡萄放进去之后捏碎。

她没戴手套，老师也没说要他们戴手套，只让他们洗干净手。

不过不戴手套捏着葡萄果肉的感觉还挺解压的。

徐雪筠也不知道老师给的葡萄是什么品种的，虽然果肉是绿色的，但是皮紫的亮人，并且一掐就会流汁，所以捏完之后盆里找不出来一丝绿色，全部都被染成了像是葡萄酒一样的红色。

这恍然大悟，终于明白自己平时喝到的葡萄酒和葡萄汁为什么都是紫色的了。

合着懒得去皮，都是带着皮做的。

也是，葡萄本来就难剥，又那么小。

要是一个个剥得剥到什么时候，再者，如果手工一个个剥的话，徐雪筠觉得还不如带着皮一块做呢。

洗干净擦干就行了。

殊不知这只是其中一部分原因，很快老师便讲解为什么不用去皮。

第一个方面的确是她所想的那样，麻烦，不过在现代科技越来越进步，所以自动剥皮器也不是没有发明出来。

“但因为之前的千百年葡萄酒都是这么做的，所以大家已经习惯了葡萄酒的味道，而这葡萄酒中的香气很大一部分就来自于葡萄皮。”

也就是说，工艺的确有升级，但是因为大家都喝习惯了，你要是把皮剥了酿造，人家还以为你酿的是假葡萄酒呢。

所以哪怕现如今可以剥皮也不会剥了。

“不过这里说的是我们的红葡萄酒，白葡萄酒酿造的时候是要进行压榨和去皮的，并且白葡萄酒的酿造温度也要比红葡萄酒低，这两项操作都是为了能够更好地保留葡萄酒内的果香。”

徐雪筠一回想发现还真是，红葡萄酒中的味道就要比白葡萄酒更涩。

不过......她其实也没从白葡萄酒中喝出来什么果香。

她还是喝奶茶更好喝！

芝芝葡葡能喝出来果香！

为什么不喝芝芝葡葡！

但她不是一个煞风景的人，没敢当着这么多人的面在教室里边喊出来，只小声和武则天嘀咕。

武则天也将头侧过来，小声安慰她：“那我们等会就喝......芝芝葡葡。”

后世的饮料名着实是怪异了些。

也不知道起名的时候抱着什么想法。

不过武则天也认为后世的饮料口味多变又好喝，哪怕她自己能品出来酒香也这么认为。

一看就是在吃上下了大功夫的。

她们两个在这儿说悄悄话的时候，武则天还一心二用的听着老师讲的话，毕竟她也想要把将酿酒技术带回给自己的朝代。

也知道了葡萄酒中葡萄皮的作用，用于颜色，还有她听不懂的单宁和其他物质。

但尽管听不懂，武则天也都记了下来，知道这应该是后世人取的化学名字，就像是她之前来天幕上考试，所看见的化学书一样，满本书都是让人摸不着头脑的名字。

徐雪筠捏得非常认真，直到老师说好，然后才停手。

接着便是发酵。

在这里，徐雪筠还从老师口中了解到，有很多大的酿造酒厂是先把葡萄放进酿造容器内进行发酵一段时间后再进行搅碎。

有许多昂贵的葡萄酒还会采取人工脚踩的方式。

徐雪筠：“......”

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